被譽為台灣烏龍茶特色珍品的白毫烏龍，又稱“膨風茶”或“東方美人茶”，是台灣名茶的代表，其名稱、形態、茶青原料及品質風格，都十分奇特。“膨風”是台灣苗栗一帶客家話，形容人說大話、吹牛的意思，即吹牛吹到盡之意，“膨風茶”意即品質好到極點的茶。此茶品質優異，但產量極少，沒有標準價格，茶商常亂喊價，又亂吹其品質，故民間呼之為“膨風”。

每年五、六月，端午節前後，台灣天氣炎熱乾燥，茶園易遭一種名叫小綠葉蟬的茶園害蟲危害。此蟲俗稱浮塵子或蜢蟲，身體很小，多棲於芽葉背面，刺吸芽梢汁液，嚴重時可令芽梢紅褐枯焦，芽葉萎縮，狀如火燒，茶葉無收。不過，小綠葉蟬的輕度危害卻能給茶農帶來財富。經小綠葉蟬叮過而遭輕度危害的茶樹芽葉，才能焙制出膨風茶。因此，只有五六月份經小綠葉蟬叮過的芽葉，才能採摘下來，作為焙製膨風茶的茶青。

膨風茶的採摘標準為一芽二葉，每年芒種前後，選小綠葉蟬輕度危害過的茶園採集茶青。這時，遭小綠葉蟬食過的茶樹新梢，長出一芽二三葉即休止，嫩葉背卷呈湯匙形，金黃色，芽苞肥大，茸毛明顯，正適合製作高級膨風茶。

膨風茶的製作特點是重發酵，發酵程度達到70%，是我國半發酵茶中發酵程度最高的。它外觀特殊，形狀似花朵，茶芽肥大，不講究條索，葉片褐紅，心芽銀白，嫩莖黃褐，色澤油潤，紅黃綠三色交映，別具一格。沖泡後，湯色橙紅，明亮艷麗，聞之有天然熟果香，幽雅飄逸。茶湯入口滋味濃厚，甘醇而不生澀，過喉徐徐生津，口中甘醇尚有回味者為上品。英人嚐後稱為“東方美人”，此為其別名，又稱白毫烏龍。