工夫茶之泡茶口訣：

恭請上座　　焚香靜氣　　絲竹和鳴

葉嘉酬賓　　岩泉初沸　　孟臣沐霖 　

烏龍入宮　　懸壺高沖　　春風拂面

重洗仙顏　　若琛出浴　　玉液回壺

關公巡城　　韓信點兵　　三龍護鼎

鑒賞三色　　喜聞幽香　　初品奇茗 　

再斟靈芽　　細啜甘露　　三斟石乳

領悟岩韻　　自斟慢飲　　敬獻茶點 　

欣賞茶歌　　游龍戲水　　盡杯謝茶

燙杯—若琛出浴

         淋罐後須待茶熟，乘此空隙可作燙杯，在茶洗內用燒開了的水燙洗茶杯，讓杯加熱，此舉可使茶湯香氣四溢，滋味鮮美。

洒茶—玉液回壺　關公巡城　韓信點兵

        燙杯完結，正是茶熟之時，老手於此，分毫不差，此時便可洒茶敬客了。洒茶須記四訣：低、快、勻、盡。

        低者，乃高沖低斟之低也，可保持香氣；快者，指洒茶速度不宜太慢，免香氣流失；勻是輪流洒斟各杯，切勿一杯一杯地斟，杯呈四方或品字排列，茶師手持茶壺在茶杯上不停轉動，人稱「關公巡城」，此舉可使茶湯均勻，免先淡後濃；盡乃洒盡壺中之茶，最後幾滴也要洒盡，提壺於杯上下頓點，使茶湯滴盡，稱「韓信點兵」。