工夫茶之泡茶口訣： 

恭請上座　　焚香靜氣　　絲竹和鳴 

葉嘉酬賓　　岩泉初沸　　孟臣沐霖 　 

烏龍入宮　　懸壺高沖　　春風拂面 

重洗仙顏　　若琛出浴　　玉液回壺 

關公巡城　　韓信點兵　　三龍護鼎 

鑒賞三色　　喜聞幽香　　初品奇茗 　　

再斟靈芽　　細啜甘露　　三斟石乳 

領悟岩韻　　自斟慢飲　　敬獻茶點 　　

欣賞茶歌　　游龍戲水　　盡杯謝茶 

沖水—懸壺高沖 泡工夫茶有所謂「七步水」之說，因火爐與茶壺相距七步，泡茶者提銚走七步，揭開壺蓋，將沸水緣壺邊沖入，切忌直沖壺水。水壺宜高，高沖使開水有力沖擊茶葉，讓茶香揮發更快。 

刮沫—春風拂面 茶壺注滿水時，茶沫會浮起，此時馬上停止沖水，拿起茶壺蓋緣壺口將茶沬輕輕刮去，然後閤上壺蓋。 

淋罐—重洗仙顏 閤上壺蓋後，再以沸水淋於茶壺上，此可追加熱氣，讓茶葉裡外受熱，逼使茶香迅速揮發。