製作方法

        六安茶製作非常複雜，難怪政局不穩時無人願作，而且須經儲存一段時期後飲用才宜，從生意角度來看很不划算。

        基本六安茶製作分為初製和精製兩部分。初製由茶農在榖雨前後十天內採摘茶青，取其芽蕊嫩葉，用鐡鍋炒青，然後在篾蓆上揉捻做形，再在焙籠上烘乾，成為毛茶。

        毛茶製成後，交給私人商號入笠精製，先將毛茶分級，再次烘焙，並在晴天晚上將複焙的茶葉用竹攤蓆子於室外吸收霧露，翌晨收起放入木甑用蒸氣蒸軟，趁熱壓入小竹簍內，再置架上用炭火焙至足乾。

        六安茶求陳不求鮮，越陳越香，越陳越醇，須存放數年方可飲用。

品泡六安

        先把六安從竹簍中取中，放於一乾淨無味之容器內，簍內箬葉須同時存放。沖泡時，切記把一小片箬葉同時沖泡，使茶性盡情發揮。

        陳放十年以上的笠仔六安，湯色橙黃帶紅，清澈亮麗，口感清爽甜滑，與品飲厚實綿長的普洱有輒然不同的韻味！